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        “白酒“”燒酒”傻傻分不清楚!
        來源: 本站  最后更新:2021-05-15  作者:佚名  瀏覽:1986次

                在色澤上,燒酒和白酒沒有什么不同,燒酒也是無色透明的酒,但是它們在其他方面有很大的不同,燒酒與白酒在酒度、香氣、口味、適宜人群等方面都有差異。

                一、酒精度數

                雖然都叫燒酒,韓國的燒酒和中國的燒酒有很大的不同,燒酒完全不像白酒那樣“燒”,燒酒度數低,一般只有20度左右。

                相對來說,中國白酒酒度會更高,比較常見的度數有38、42、52、53,高于40度為高度白酒,低于40度為低度白酒。

                為什么中國沒有這種酒呢?由于在白酒的生產過程中,一般酒精度低于30%時,會出現絮狀物,從而影響白酒的清澈度,也是由于不同的地理位置所造成的飲食文化的差異。

                所以在韓國燒酒是老少皆宜的一種酒,而中國的白酒,很多人會接受不了它的辣,燒酒的酒度僅僅略高于中國黃酒的酒度。一般能夠喝酒的人單獨喝一瓶燒酒是沒問題的,但是韓國的燒酒后勁比較足,飲用后偶爾會頭脹頭痛。

                二、香味

                在中國,人們喝酒,講究口感和香味。由于中國釀酒的酒曲,各地氣候不同,發酵容器不同,酒的香味也不同,所以白酒單從香型就可以分為許多類型:醬香型、濃香型、清香型、米香型等等。

                因此造成在釀造白酒時,香辛料會放得比較多。所以在家里如果喝白酒,室內酒味會很大,一般需要3-4個小時才能散去。

                而韓國的燒酒沒有這么濃烈的酒香味,如果不加點香辛料,是聞不到燒酒的味道的。但這并不是說燒酒不加香辛料,相比較白酒,燒酒的香辛料比白酒少得多,也許這就是為什么中國人不喜歡喝燒酒的原因之一,因為燒酒的味道不夠濃。

                三、口味

                燒酒因其酒精度較低,燒酒入口比較柔和,清爽爽口且刺激較小,但后勁較大,這一特點非常適合作燒烤或海鮮生食的配飲。而白酒度數多,制作工藝復雜,刺激較強,略帶辛辣,口感豐滿,后勁也較大,不過好的白酒入口也是比較柔和的。

                四、適宜人群

                在中國,白酒基本是男士喝的,女士喝的很少。白酒酒濃,度數高,入口刺激也容易醉,所以對女士來說太刺激了。在韓國,男女老人都可以喝燒酒,適合人群比較廣泛。

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